Суп пюре из чечевицы с беконом и грибами.

Невероятно вкусный суп пюре из чечевицы с  беконом и грибами  получился сегодня. Готовила его впервые, и как оказалось, не напрасно. У меня неоднозначное отношение к супам пюре, но если добавить в них кусочки обжаренных грибов и бекона, то получается очень вкусный и питательный суп. Если не использовать бекон, то этот суп пюре из чечевицы прекрасно подойдет для постных дней.

Готовить будем на воде. Чечевицу лучше взять красную или желтую, что бы суп имел красивый солнечный желтый цвет.  Промываем её, заливаем холодной водой с верхом и ставим вариться. Когда вода закипит,  уменьшаем мощность плиты, снимаем образовавшуюся пену, добавляем соль, приправы, можно добавить приправу с запахом копченостей и варим до готовности, пока чечевица полностью не разварится.

Готовую чечевицу протираем через сито, что бы не было недоваренных горошин. Если получилась густая каша, добавляем в неё горячую кипяченую воду, постепенно вливая и размешивая пюре. Главное — не разбавить слишком сильно, что бы не пришлось выпаривать лишнюю воду. Разбавленное пюре снова доводим до кипения и даем немного провариться, постоянно помешивая.

Что бы цвет и вкус были более насыщенными, можно добавить немного куркумы. Она дает красивый охристый оттенок блюдам. Пробуем на соль и специи, добавляем при  необходимости.

В разогретой с растительным маслом сковороде пассеруем лук до золотистого цвета, добавляем замороженные вареные грибы или сырые шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками и все хорошо обжариваем до готовности. Не забываем добавить соль и черный молотый перец.

На отдельной сковороде с двух сторон обжариваем тонкие ломтики бекона. Наливаем в порционную тарелку суп, добавляем грибы с луком, бекон, зелень и при желании сухарики.

Жаль, что невозможно передать аромат и вкус этого супа пюре из чечевицы, но поверьте на слово — этот суп из чечевицы с беконом и грибами понравится абсолютно всем. Приятного аппетита!

Чечевица с грибами

Предыдущая запись

Как приготовить красный борщ

Следующая запись